製品用真空バッグの種類と用途

製品の鮮度の長期保存の問題は、製品の生産と販売に携わる企業、および経済的な主婦に関連しています。今日、真空バッグはこのタスクの優れた仕事をしています。そのような製品の範囲は日々拡大しているため、その機能と種類を理解する価値があります。

食品の真空包装はすべて同じ原理で動作します。中には空気のない空間が生まれます。丁度 酸素がないことで、危険なバクテリアの活動が最小限に抑えられ、発酵、腐敗、菌類の発生が防止されます。.

事実、そのような否定的なプロセスの開発には、特別な条件（湿度、光、空気）が必要です。真空では、食品の急速な腐敗につながる要因の存在を除いて、まったく異なる雰囲気が作られます。

真空の生成は、通常、特殊な機械の作用下で行われます。ポンプを使用して手動で空気を抜くことも可能です。 その結果、フィルムはコンテンツを包み込み、急速な劣化だけでなく、製品を販売する状況と日常生活の両方に役立つ外部の影響からも保護します。

考慮された食品保存方法 多くの利点があります。

• 製品は長期間鮮度を保ちます、冷蔵庫に入れられない（または入れられない）場合でも。
• 元の一貫性を維持 （ジューシーさ、柔らかさまたは硬さ）。乾燥と巻き取りのプロセスが遅くなります。
• 防臭 異なる香りの製品を一緒に保管する場合に重要になります。
• 衛生要件が満たされている サプライヤーから食品を輸送するとき、倉庫に保管するとき、販売時点で。パッケージの中身は汚れ、ほこり、湿気から隔離されており、カントリーハウスへの旅行、ピクニック、電車での長期滞在にも便利です。
• 密封されたパッケージは見栄えが良い、これにより、店内での品揃えのプレゼンテーションの美学を維持できます。同時に、パッケージは透明であるため、購入前に中身を視覚的に評価できます。
• 真空はフードバッグのコンパクトさを増すので、 冷蔵庫や小売店の棚のスペースを節約します。
• この保管方法では、食品を部分に分けることができます。、野菜をスライスした形で保存します。
• 食品をより長く新鮮に保つ能力 腐った食べ物を捨てる必要がないので、お金を節約できます。
• 真空包装の原理はとてもシンプルです。 特別なスキルを必要としないので、家庭用に最適です。

しかし、多くの利点にもかかわらず、 密封包装にも欠点があります。

• 機械的影響に対する保護の程度が低い.容器とは異なり、袋はあまり耐久性がありません。
• コンテンツの好みが変わる可能性.外部の臭いから保護されていますが、真空自体がおいしさを損なうことがあります。
• 結合の可能性.表面が油っぽい商品（スライスチーズなど）を複数個まとめて1つの袋に入れると、互いにくっつく場合があります。
• 既存のすべてのバクテリアから食品を保護できない.嫌気性品種は、真空中でも発生する可能性があります。

真空バッグは、産業と日常生活の両方で使用されています。これに応じて、それらは主に2つのタイプに分類されます。

業界では、特別な チャンバー包装機.この場合、各製品はパッケージと一緒に特別なチャンバーに入れられます。まず、空気がチャンバーから排出されます。その後、パッケージから取り出されます。これにより、信頼性の高いシールが保証されます。また、インスタレーションにはフィルムの貼り付けの可能性があります。プロセスの最後に、バッグは密閉されるため、内部の空気のないスペースを節約できます。

人気のある産業用機器の 2 番目のタイプは、 熱成形機.この場合、フィルムは基板上にある製品を覆う。ここではカメラは使用しません。

日常生活で使用する密閉袋の選択肢はさらに多様化しています。次のように割り当てます 使い捨ておよび再利用可能な食品保存および冷凍バッグ.また、使用するフィルムの種類も製品ごとに異なります。

多層ポリマーバリアントも使用されます。同時に、パッケージは標準、シュリンク、段ボール、金属化することができます。

梱包方法も異なります。家庭の状況では、チューブレスデバイスがより頻繁に使用されます。この場合、パッケージはデバイスの外側にあります。ただし、カメラのないモデルもいくつかの種類に分けられます。 ポンプ、バルブ、クラスプ付き.また、自動脱気・シール機能付の機種もあります。

家電製品には、さまざまなモードがあります。

• 柔らかい製品または硬い製品の場合（選択は、内容物の形状の保持が依存する空気除去の速度に影響します）。
• 液体または固体製品の場合（これがシール速度の決定方法であり、最初のケースではより高速になります）。
• 手動制御への切り替え（部分的なシールを得るために、空気をポンピングするプロセスを調整できます）;
• 空気を除去することなくはんだ付けする可能性。
• 酸洗（空気の段階的除去）;
• 以前のモードを思い出します。

真空バッグのオプションは異なる場合があります。最小の長さは 160 mm、幅は 110 mm です。最大寸法に関する限り、 国内のニーズのために、彼らは通常、300 mm を超える幅の製品を取りません.ほとんどの製品ではこれで十分です。ただし、幅 450 mm まで、長さ 300 mm までのオプションも販売されています。

まず第一に、密封されたパッケージでの食品保存の品質を保証する基本的な条件を覚えておくことが重要です。

• 清潔で新鮮な製品のみを真空パックします。
• 製品が熱い場合は、シールする前に冷めるまで待ってください。
• 推奨される保管温度を守ってください（冷蔵庫に保管する必要があるものもあれば、逆に室温で保管する必要があるものもあります）。
• 特定のパッカー モデルに適したパッケージを使用します。
• フィルムへの穴やその他の損傷を避けます。
• 中身の入ったパッケージを明るい場所や湿気の多い場所に保管しないでください。

ここで、パッケージング プロセス自体を考えてみましょう。 すべてを正しく行った場合にのみ、完全な真空を作成できます。

1. 食品を準備します（必要に応じて洗います）。
2. バッグを取り出します (ロールからほどき、このオプションを使用する場合は一端をシールします)。
3. 製品を中に入れます。
4. もう一方の端をデバイスに挿入し、対応するボタンを押します。パッケージの2番目の端のシールとシールがあります。

シーリングは食品の鮮度を延ばしますが、無期限ではありません。同時に、真空包装であっても、製品によって賞味期限が異なります。これを考慮する必要があります。

冷蔵または冷凍保存するのが最善です。こうすることでジューシーさが失われません。 冷蔵庫の棚での賞味期限は最大7日間です.冷凍庫（-18℃で凍結した状態）では、この期間は1年半に延長されます。

一部の主婦は、梱包する前に野菜を洗うだけです。その他は予備湯通しを行います。つまり、袋に入れる前に野菜を熱湯で処理します。これにより、製品の香りと味を十分に保つことができます。

グリーンは約2分間沸騰したお湯に入れておく必要があります。にんじんの場合、5分の処理で十分です。シリアルは沸騰したお湯に約10分間入れます。その後、野菜を冷やして乾燥させます。その後、袋に入れて密封します。

大きなチーズを真空中に置くと、 使いやすさは最大40日間維持されます.パッケージにチーズ スライスが含まれている場合、その鮮度は 20 ～ 25 日間持続します。

ベーカリー製品は、まれに真空下に置かれます。 店頭で密封袋に入った商品でも中には空気が入っています。

適切な真空バッグの選び方については、次のビデオをご覧ください。