野菜の真空パックについて

野菜はとてもヘルシーなので、多くの人が毎日の食生活に取り入れています。当然、新鮮さとジューシーさをどのように長持ちさせるかという問題が生じます。ここで真空の出番です。製品を販売するための生産と、購入した食品を保管するための家庭の両方で使用されます。野菜の真空パックの特徴や種類、内容物の賞味期限の延長について考えてみましょう。

空気は、製品の急速な腐敗に寄与する要因の 1 つです。バクテリアの発生に最適な湿度が追加されると、プロセスが加速されます。 真空包装は、酸素と余分な水分のない空間を作り出すため、負のプロセスが中断されます。

この野菜の保存方法の利点は明らかです。

• 鮮度を長持ちさせる 冷蔵庫に入っていなくても。
• 長期にわたる一貫性 （柔らかさ、弾力性、ジューシーさの程度）、乾燥と風化のプロセスを最小限に抑えます。野菜は食べられ、見た目も魅力的です。後者は、店舗で食品を販売する場合に特に重要になります。
• パッケージの中身は異臭を吸収しません。
• 従来の袋入り冷凍庫保存に比べ、 食べ物の味がなくなったとき、この場合 大部分は保存されています。
• 真空なら丸ごと野菜もカットも保存できます。 2番目のオプションは、店の棚にあります。すぐに消費できるように洗浄された製品は、ケータリング施設や自由な時間がほとんどない人々によって購入されることがよくあります。自宅では、人が休暇の前に準備することにした場合、これは関連する可能性があります。
• 衛生状態の維持 製品の輸送、倉庫保管、店舗の棚にあるとき。中身にホコリや汚れが付かないことは、カットを販売する上で特に重要です。また、アウトドアレクリエーションの愛好家にも役立ちます。
• 野菜の見た目をお客様にアピールできる透明パッケージ そしてそれらが新鮮であることを確認してください。
• このようにパッケージ化された製品は、多くのスペースを取りません。 これにより、倉庫や小売スペースをより効率的に使用できます。自宅では、これにより冷蔵庫が散らかることがありません。
• 食品の腐敗による廃棄量が減るため、 人は経済的な節約に感謝することができます。
• テクノロジーのシンプルさにより、生産と家庭の両方で使用できます。 どんな主婦でもコンパクトな機器の管理をマスターできます。

短所については、ほとんどありません。

• フィルムは内容物を損傷から十分に保護するものではなく、破れたり傷がついたりする可能性があります。 したがって、安全性を最大限に高めるには、コンテナを使用することをお勧めします。
• スライスした野菜同士がくっつくことがあります。
• 一部の細菌は、空気のない環境でも増殖できます。 したがって、遅かれ早かれ、真空包装の内容物は劣化し始めます。野菜を数年間保管することはできません。

掃除機の本質はシンプルです。製品はコンテナに入れられます。パッケージまたは固体コンテナのいずれかです。その後、空気はタンクから完全に排出されます。このために、特別なポンプが使用されます。このプロセスは、自動的に行うことも、手動制御を使用して行うこともできます。

生産者は通常、映画での販売を目的とした野菜を梱包します。 これらは、ソフト ロールまたはハード ブローン バッグにすることができます。 こちらもよく使われる バッキングオプション。

フィルムも容器も日常生活で使われています。 一部のフィルム製品には、バルブと留め具が付いている場合があります。ロールモデルには追加の部品はなく、両端がシールされているだけです。容器はプラスチックでもガラスでも構いません。 サイズや形はさまざまです。

密閉パッケージの 2 つのグループを条件付きで区別できます。 業務用と家庭用。

生産中のバッグへの包装は、プロのチャンバーマシンを使用して行われます。 野菜の一部を袋に入れ、特別なコンパートメントに入れます。ボタンを押すと、チャンバースペースとバッグ自体から空気が自動的に除去されます。その後、密封されたパッケージが密封されます。

基板を使用する場合は、熱成形機が使用されます。 彼らはカメラを持っていません。バッグの端を機械に入れるだけで、空気が排出されます。その結果、フィルムは内容物にぴったりとフィットし、外部の影響やバクテリアから保護します。

販売用の包装野菜の生産について話す場合、説明されている機器は最後の段階でのみ使用されることに注意してください。そしてその前に 野菜は、さらにいくつかの処理段階を経る必要があります。

プロセスは原材料の徹底的な洗浄から始まります。 洗濯機の後、野菜はローラークリーニングに行き、皮を取り除きます（必要な場合）。その後、製品は検査台に移動して目視検査されます。じゃがいもは、変色を防ぐために硫酸塩で処理されます。他の野菜は乾燥させ、必要に応じてカットします。

日常生活では、チューブレス設備が使用されています。 それらはデスクトップおよびビルトインのキッチン家具です。 原則として、これらはコンパクトな多機能モデルです。ハンドポンプのオプションは、今日ほとんど使用されていません。それらは、袋や容器から自動的に空気を送り出す装置に置き換えられました。

そのような容器では、彼らは自分の庭から野菜を保管したり、量り売りで店で購入したりします。 冬の準備をする人もいます。消費者の要望に応じて、野菜は生または皮をむいて茹でたり、みじん切りにしたり、丸ごと食べたりすることができます。これにより、また保管状況によっても賞味期限が異なります。

いずれにしても商品は 新鮮で洗浄する必要があります。

新鮮な野菜を真空状態で最高の状態で最長 2 週間保存できます。茹でたものは、翼で最大12日間待つことができます。密封包装に入れる前に野菜を乾燥させると、保存期間は 12 か月に延長されます。冬の準備をするなら、 コンテナを冷凍庫に入れることをお勧めします。 冷凍食品は一年中使えます。

真空用のビタミン貯蔵庫を準備する別のオプションは、 ブランチング。 これが熱湯処理です。この手順は、野菜の貯蔵寿命を延ばすだけでなく、香りとジューシーさを保つこともできます.この場合のニンジン、ビート、およびその他の同様の根菜類は、約5分間処理されます。グリーンは沸騰したお湯に2分間入れます。

その後、製品はしばらく冷やして乾燥させます。その後、容器や袋に入れ、パッケージから空気を抜きます。すべての手順が正しく完了した場合、密閉容器の内容物は 3 ～ 4 週間保管できます。製造にあたっては、ブランチングとシールを行った後、低温殺菌を行います。

もちろん、これらの条件はすべて、次の場合にのみ適用されます。 内容物が新鮮な真空状態に置かれ、パッケージが損傷していない場合.

最適な保管条件を観察することも価値があります。 容器を直射日光の当たる場所や湿気の多い場所に放置しないでください。

上記のニュアンスに加えて、さまざまな野菜がさまざまな速度で劣化することを考慮する価値があります。たとえば、密度の高い品種（ビート、ニンジン、ジャガイモ）は長持ちします。

そしてもちろん、定期的に容器を開けて数個取り、再度密閉すると、内容物の保存期間が大幅に短縮されます。 したがって、残りの製品を邪魔することなく1食分を摂取できるように、野菜を小さなバッチでパックすることをお勧めします.

家庭用掃除機を使って野菜を詰める様子は下の動画をご覧ください。