魚のフォークの選び方は？

テーブルでの行動規則は、特定の数のカトラリーの使用を意味します。特定の主題の目的を決定しようとすると、特定の問題に遭遇する場合があります。それにもかかわらず、現代社会では、さまざまなカトラリーの目的についての知識が必要です。ガラ ランチやディナーに魚料理をご用意する場合は、テーブルセッティングの際にフィッシュ フォークをご用意いたします。

当初、魚のフォークには 3 つのプロングしかなく、かなり幅が広く、鋭くありませんでした。長さは、従来の従来のフォークよりも大幅に短く、ハンドルは幅広でフラットです。

今では、4 つのプロングでフィッシュ フォークを作ることもできます。 ただし、歯が短いため、通常のフォークと混同されることはありません。また、骨を取り除くのがより便利になるように、中央に特徴的なスロットがあります。

どちらのタイプのフォークも、サービングに等しく使用されます。

当初、魚のフォークがあったサービスは、かなりの数のアイテムで構成されていました。それらは、社会のエリート層だけが利用できました。したがって、それらは貴重な金属とその合金から作られました。 貴族の間では、銀や金のテーブルセットが一般的でした.

魚のフォークは食事用のものに置き換えられることが多いという事実にもかかわらず、大規模なイベントや正式なディナーでは、サービングに使用されます. 魚料理だけでなく、シーフードや缶詰の魚も食べるのが通例です。

• チルフォーク (fr. shell)。 フランスでは、熱々の魚を料理するための特別な金属製の調理器具をチル モールドと呼んでいました。その中で彼らは料理をし、テーブルに食べ物を出しました。したがって、この料理に添えられたフォークはチルモールドと呼ばれるようになりました。実際、これは魚のおやつのメインのカトラリーです。これは、短い歯と骨を抽出するためのノッチを備えた同じフォークです。
• 缶詰用フォーク。 特別なアクセサリー。それの助けを借りて、彼らは食べませんが、魚の部分を一般的な皿から皿に移します。それは、エッジに沿って相互接続された 5 つのクローブを備えた様式化されたフォーク スパチュラです。したがって、余分な油がスロットを通過し、広いベースが小さな魚や小片を優しく持ち上げてプレートに移すのに役立ちます。
• 二角。 名前が示すように、このデバイスには、長くて鋭い 2 つのクローブがあります。冷製魚の前菜用に設計されており、ニシンまたは赤身の魚を切り刻んで個々のプレートに移すことができます。
• 海のカクテルに。 トライデントの形をしたフォーク。歯は中心に向かって湾曲しています。また、このフォークには他のバリエーションもあります。たとえば、ムール貝とカキ用に設計された装置では、左側のクローブが厚くなっており、殻から果肉を分離しやすくなっています。ザリガニ、カニ、エビは、2 本の長いフォークで提供されます。

また、ロブスターを解体する場合は、両面スパチュラがあります。片方の端が鋭く、殻を切り、爪から肉を取り出します。もう一方は丸くて、汁をすくうためのへらの形をしています。

チル フォークは通常、フィッシュ ナイフと一緒に提供されます。これにより、枝肉を審美的かつ便利にカットできます。提供するとき、魚のフォークはテーブルフォークの2番目の列の左側に配置されます。魚のナイフも 2 番目ですが、テーブル ナイフのすぐ右側にあります。

へらのような形をしたフィッシュナイフ。 鋭利ではなく、刃の縁に小さなへこみがあります。ナイフは切るためのものではなく、フィレを骨から分離するのに役立ちます。テーブルに魚のナイフがない場合は、代わりに別のフォーク（魚またはテーブルフォーク）を使用できます。

そのため、サービングにフィッシュフォークとフィッシュナイフのセットがある場合、フォークは左手に、ナイフは右手に持ちます。前述のように、彼らはナイフで切るのではなく、魚をフォークで持って、フィレから骨を慎重に分離するだけです。

まず、魚の上から肉を食べることになっています。 その後、部分を慎重に裏返して反対側に進むことができます。

加工された切り身が提供された場合でも、魚料理には小さな骨が含まれることがよくあります。そのような骨は手で引き抜くことはできません - これはエチケットの規則に違反しています。突然魚の骨を口の中に感じた場合は、舌で慎重に唇に動かし、フォークで口から取り除く必要があります。その後、特別にデザインされた皿やお皿の端に移すことができます。

テーブルを設定するときにフィッシュ ナイフを従来のテーブル フォークに交換した場合、フィッシュ フォークはプレートの右側に配置されます。魚のナイフとして機能するようになったからです。したがって、テーブルフォークは左手にあり、肉は魚のフォークで骨から分離されます。分割されたピースは、デバイスを左手に持って口に運ぶ必要があります。

魚料理が出されることもあり、特別な器具はありません。 その場合、これらの料理にどのフォークを使用するかを理解するのは困難です.これが発生した場合は、通常のフォークとパンを使用できます。左手にパンを取り、魚を皿に乗せ、テーブルフォークで切り、小片を口に送ります。

サーモン、チョウザメ、ニシンなどの冷たいマリネまたは塩漬けの魚のスナックを提供する際には、微妙なニュアンスがあります。この場合、魚を切るために、通常のスナックナイフを用意してください。問題は、これらの種類の魚の死骸が非常に硬いということです。アペタイザー ナイフは、サービング セットの一番端、プレートの右側にあります。

さまざまな魚料理が、さまざまなカトラリーの出現につながりました。 各種トング、串、ナイフ、スプーン。

それらはすべて、あらゆる種類の魚料理を美しく便利に食べるのに役立ちます。

レストランでの魚の食べ方については、以下の動画をご覧ください。